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【我爱烘焙】香蒜南瓜面包

文章来源:未知    时间:2018-06-16

原标题:【我爱烘焙】香蒜南瓜面包

材料:

面包体:全蛋液35g 高筋面粉250g 南瓜泥130g

白砂糖20g 酵母3g 盐3g 黄油10g

水30g

馅儿料:盐适量 葱适量

黄油36g 糖粉适量 大蒜三瓣约20g

做法:

1. 南瓜蒸熟捣成泥,南瓜蒸熟重量基本不变。

2.将面包体除黄油外的所有材料放进面包机,拌匀,选择揉面模式15分钟。

3. 一个十五分钟后放进软化的黄油,再选择一个15分钟。

4. 揉面结束选择发酵模式,大约一小时,面团戳个洞不回缩不塌陷就发酵好了。

5. 取出排气,平均分成八份。

6. 取一份擀长,再擀开,从一侧卷起。均匀排入烤盘,烤箱选择发酵模式,大约40分钟。

7. 发酵至两倍大小后,取出,用锋利的小刀划开口子,挤入香蒜酱。送进烤箱180度,上下火,25分钟左右。

8.取出,晾的不烫手装起来。

PS:香蒜酱做法:大蒜压成泥,葱切成葱沫,加入软化的黄油,盐和糖粉,拌匀。装进裱花袋就可以用了。

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