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学烘焙:蜜豆芝士派

文章来源:未知    时间:2018-06-09

原标题:学烘焙:蜜豆芝士派

原料:

派皮

酥油 300g

奶油 300g

糖粉 400g

鸡蛋 150g

低筋粉 1000g

泡打粉 5g

盐 5g

芝士酱

牛奶 400g

细糖 100g

鸡蛋 2个

低筋粉 16g

玉米淀粉 16g

奶油芝士 300g

制作方法:

1、 酥油、烤焙奶油软化和糖粉慢速拌匀。

2、 快速搅拌至发白。

3、 鸡蛋分次加入拌匀。

4、 低筋粉、泡打粉、盐过筛后拌匀。

5、 取出放入冰箱冷藏。

6、 派皮冷藏后取出,取出小块擀开成厚薄均匀的圆饼。

7、 铺在8寸派模上。

8、 压实,削口整形。

9、 铺五彩蜜豆。

10、 芝士酱挤入派内9分满刮平。

11、 烘烤

芝士酱制作:

1、 牛奶、糖、鸡蛋、玉米淀粉、低筋粉用打蛋器拌匀。

2、 隔水边加热,边搅拌至糊稠状。

3、 奶油芝士加入,搅拌至无颗粒。

提示:

烘烤温度:200/170℃

烘烤时间:40分钟返回搜狐,查看更多

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