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烘焙课堂

文章来源:未知    时间:2018-06-06

原标题:烘焙课堂 | 迷死人的中式酥皮点心-桃花酥

正是桃花盛开的季节,来做一款迷死人的桃花酥吧!用这道点心来招待朋友们,一定会被夸心灵手巧的哦!学会一款中式酥皮点心的做法后,就可以任自己发挥,做各种好吃的中式点心。

桃花酥

图文 |杜鹃花美食

红豆沙500克水油皮1份油酥1份食用红色素几滴难度普通时间数小时口味甜味工艺烤

1. 红豆沙团成小圆球备用。有时候想省事,会购买红豆沙,如果超市里袋装的红豆沙很软不好团成型,可以在炒5分钟,让豆沙变的更干更硬一点。

2. 先做一份水油皮,普通面粉100克,低筋面粉65克,水70克,猪油40克,食用红色素几滴,揉成面团盖上保鲜膜放置30分钟后再使用。(如果不喜欢猪油可以将等量的猪油换成无味色拉油,不过猪油的口感和起酥都要比其他更好)。

3. 再做一份油酥,低筋面粉200克,猪油80克揉成一团油酥。

4. 分别将水油皮和油酥分成大小均匀的小面团。

5. 分别将水油皮和油酥分成大小均匀的小面团。

6. 然后擀成牛舌状。

7. 在从一端卷起来。

8. 用双手的掌心将面团压扁。

9. 再擀成圆面片,然后包住一份红豆沙。

10. 最后再将包住红豆沙的饼擀成面饼状。用一把锋利的小刀切成5瓣。

11. 用大拇指和食指将每一个花瓣都捏成尖尖的花朵状。放入烤箱150度烤20分钟。刚出炉的桃花酥要放冷了以后再从盘子里轻轻的拿出来,因为刚出炉的时候还比较软,这个时候一不小心桃花酥的花瓣就会掉哦!因为每个品牌的烤箱温度都存在一定的差异,烤箱温度和时间仅供参考。

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