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烘焙食谱:皇家布丁蛋糕做法

文章来源:未知    时间:2018-04-24

原标题:烘焙食谱:皇家布丁蛋糕做法

原料:

蛋糕

鸡蛋 350g

蛋黄 200g

细糖 225g

低筋粉 180g

速溶吉士粉 25g

玉米淀粉 25g

盐 3g

S.P 15g

牛奶 100g

液态油 120g

布丁水

鸡蛋布丁粉 100g

细糖 100g

蛋黄 50g

奶油 5og

水 450g

制作方法:

1、 鸡蛋、蛋黄、糖中速搅拌到糖溶化。

2、 低筋粉、玉米淀粉、速溶吉士粉、盐过筛。

3、 加入慢速拌匀。

4、 快速搅拌1分钟至完全无面粉颗粒。

5、 蛋糕油加入快速搅拌至8分发

6、 慢速分次加入牛奶和液态油拌匀。

7、 面糊注入立柱空心模具9分满。

8、 隔水烘烤。

9、 出模冷却。

10、 每个模具注入煮开的布丁水45克。

11、 再压上蛋糕自然冷却凝固后脱模。

布丁制作:

全部材料先拌匀,在加热煮开。

提示:

烘烤温度:180/180℃

烘烤时间:32分钟返回搜狐,查看更多

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