网站公告:
环亚娱乐资讯 当前位置:主页 > 环亚娱乐资讯 >

教你做条金灿酥脆的五香卷,只要这三步!

文章来源:未知    时间:2018-03-27

原标题:教你做条金灿酥脆的五香卷,只要这三步!

五香卷是闽南地区极有代表性的小吃之一,不论是作为平日里的小吃,还是大到宴席上一道佐菜,桌上总会有它的身影。外皮炸得金黄诱人,内里包着的,是多少代人延传着的爱。

无WiFi环境可先看图文哦

高清版请至腾讯视频上观看

01

最早在过年时,每家每户都会做五香卷,小朋友们吃到便知道是过年了。家里的长辈抱团坐在一起准备材料,边切菜边谈笑,一幅和乐融融的场景。

如今五香卷不止出现于过年之际,作为一道闽南特色小吃,在什么时间地点都能见到。小至街边小吃,大至婚宴喜席,闽南人的饮食中一定不会少。

之所以被称为“五香”,是因为以前会放五样主料在里头。各个地方所加的料不同,五香卷的口味也有所不同。例如漳州石码的五香,就会加些马蹄在里面,独有清爽的口感。

每个人做的五香卷都略有不一,有的喜欢清脆些,有的喜欢肥肉多些,有的喜欢加点葱提味。但无论哪种口味,符合你的,就是最好的。

虽然都叫五香,但每个地方做法和卖相也都不太一样。最出名的应该是石码五香,大街小巷都能看到;之前去同安寻找美食的时候,发现同安的五香很特别,也叫肚纱卷。和岛内的五香条不太一样,外面不是用豆皮包而是用猪网油,裹粉再下油锅。五香条里的马蹄特别多,肉质也特别新鲜(能吃的出来),多吃几条也不会太腻。

现在家里似乎不像从前一样常做五香了,外边专门卖的店铺随时能买到,在家也难再闻到那令人止不住口水的肉香了。这次秘密君奉上快手五香卷教程,如果想吃的时候,可以亲自动手做给家人们尝尝~

02

这次教学的“厦门家常炸五香”是快手版。备料简单,做起来也不复杂,口味还挺好的,不输买来的哦。

准备好豆皮(适量)、瘦肉(550g)、洋葱(一个)也可用马蹄代替,就可以开始动手做五香卷啦!

第一步:将瘦肉切成丁状,撒入白糖、五香粉、味精(少许)抓匀腌制。洋葱切成小方粒,倒进腌好的肉中,再加上一些地瓜粉,拌匀至无颗粒备用。

第二步:豆皮摊平,抓取适当的肉料均匀铺成一条,卷起后在豆皮末端涂上面粉混的水,提供黏性。开口的两侧也用面粉水摸上压紧。

第三步:用锅烧热油,油热后依次将五香卷放进去。炸制表皮变色,呈金黄略带棕褐色时即可捞出。

切开一条炸好的五香卷,肉与洋葱的香气马上跑了出来。一口咬下还会有非常香的肉汁与油流出,豆皮炸过后带着豆子的香,连洋葱也变得甜甜的,吃起来依旧是那忘怀不了的味道。

最后,一定一定要蘸点厦门辣椒酱呀!

你家五香都加些什么料

文/图:秘密厦门 视频:秘密厦门

如 需 转 载 / 合 作 ,请 联 系 后 台

返回搜狐,查看更多

责任编辑:

声明:本文由入驻搜狐号的作者撰写,除搜狐官方账号外,观点仅代表作者本人,不代表搜狐立场。 阅读 ()
【返回列表页】

地址:    座机:    手机:
版权所有:    技术支持:织梦模板    ICP备案编号: